為了給廣大消費(fèi)者提供關(guān)于納豆類產(chǎn)品的科學(xué)資訊,正確引導(dǎo)消費(fèi),2010年11月28日,由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心與健康時(shí)報(bào)社共同主辦,在北京國際會(huì)議中心舉行了“科學(xué)認(rèn)知納豆專家研討會(huì)”,本次會(huì)議以“科學(xué)認(rèn)知納豆,營養(yǎng)健康安全”為主題進(jìn)行研討,為消費(fèi)者答疑解惑,促進(jìn)我國納豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
會(huì)議邀請了國內(nèi)食品、保健、醫(yī)療、檢驗(yàn)、生產(chǎn)等領(lǐng)域的權(quán)威專家、關(guān)注納豆產(chǎn)品的多家媒體以及來自全國的納豆產(chǎn)品銷售一線的經(jīng)銷商代表,是國內(nèi)納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展以來最大規(guī)模和最高水平的一次專家研討會(huì),會(huì)議第一次采用了專家、媒體和銷售三方面對面的開放式研討形式,科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),實(shí)事求是,15位與會(huì)專家做了主題發(fā)言,大家圍繞著納豆的保健功能、營養(yǎng)安全、我國納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、日本納豆歷史、納豆生產(chǎn)菌種及其安全性、納豆膠囊的品質(zhì)保證、納豆保健食品國內(nèi)外管理情況、納豆的現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)以及納豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在問題等議題暢所欲言,直抒己見,氣氛熱烈,原定3個(gè)小時(shí)的發(fā)言時(shí)間延長到5個(gè)小時(shí),專家們的精彩發(fā)言獲得全場一次次的掌聲。
會(huì)議主辦單位為會(huì)議的順利召開做了精心準(zhǔn)備和安排。會(huì)議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長程池教授主持,健康時(shí)報(bào)社孟憲勵(lì)總編為大會(huì)致詞,會(huì)議還邀請了國內(nèi)最大規(guī)模的鮮納豆和納豆保健膠囊生產(chǎn)企業(yè)北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司王衛(wèi)東總經(jīng)理到會(huì)向大家介紹燕京納豆產(chǎn)品的生產(chǎn)和管理,會(huì)議支持單位代表、全國政協(xié)委員、原北京中醫(yī)藥大學(xué)校長龍致賢教授做了大會(huì)總結(jié)發(fā)言。
會(huì)議特邀日本納豆專家、東亞發(fā)酵食品研究所渡邊杉夫醫(yī)學(xué)博士介紹了日本納豆歷史和食用營養(yǎng)安全,渡邊博士談到日本2006年的納豆原料使用量近14萬噸,折合納豆產(chǎn)量約20多萬噸,年產(chǎn)值達(dá)到150億元人民幣,與其相比,中國目前的納豆產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段,作為納豆從業(yè)人員,要對中國納豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景充滿信心。
通過研討,與會(huì)專家達(dá)成了4點(diǎn)共識(shí):
1、納豆是一種有益的傳統(tǒng)發(fā)酵食品,營養(yǎng)豐富,健康安全,具有一定的保健功效。納豆產(chǎn)業(yè)在我國正處于快速增長時(shí)期,各界應(yīng)給予積極的關(guān)注和扶持,共同促進(jìn)這一新興產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
2、納豆保健食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)自律,把消費(fèi)者的利益放在首位,規(guī)范生產(chǎn),科學(xué)宣傳,依法經(jīng)營,加強(qiáng)科研投入,穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量,深入進(jìn)行產(chǎn)品分析與功效研究,提高品牌意識(shí),為市場提供滿足消費(fèi)者需求的各類納豆保健產(chǎn)品。
3、納豆生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該積極聯(lián)合起來,建立行業(yè)組織,加強(qiáng)行業(yè)管理,凈化市場環(huán)境,加強(qiáng)溝通與協(xié)作,維護(hù)行業(yè)利益,本著對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,確保產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展;
4、加強(qiáng)納豆國際研究開發(fā)領(lǐng)域的交流與合作,建立權(quán)威的納豆資訊平臺(tái),及時(shí)為消費(fèi)者提供納豆科學(xué)的研究進(jìn)展,正確引導(dǎo)消費(fèi)。
最后,會(huì)議在熱烈的掌聲中結(jié)束。
(中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院,2010年12月1日)

