2012年6月22日，第一屆中國(guó)芝麻香型白酒技術(shù)創(chuàng)新“國(guó)井”論壇暨2012年度科技工作會(huì)議在山東扳倒井集團(tuán)舉行，我院程池副院長(zhǎng)率研發(fā)團(tuán)隊(duì)一行9人參加本次會(huì)議，省市各級(jí)政府相關(guān)部門(mén)、山東扳倒井集團(tuán)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、北京工商大學(xué)等單位的領(lǐng)導(dǎo)出席本次會(huì)議。

2011年7月，山東扳倒井集團(tuán)與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、北京工商大學(xué)聯(lián)合共建“中國(guó)芝麻香白酒研究院”，由院士領(lǐng)銜，集合4家單位的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)及其科技和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)資源，形成中國(guó)首個(gè)芝麻香型白酒“產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合”創(chuàng)新研發(fā)體系。本次科技工作會(huì)議對(duì)體系運(yùn)行一年來(lái)取得的顯著進(jìn)展和科研成果進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)，進(jìn)一步明確科研工作的目標(biāo)和方向。

會(huì)議由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院程池副院長(zhǎng)主持。山東扳倒井集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理趙紀(jì)文為大會(huì)致辭，他指出扳倒井白酒是地方支柱產(chǎn)業(yè)，建立芝麻香型白酒科技合作創(chuàng)新平臺(tái)，將深化產(chǎn)學(xué)研合作，加快扳倒井集團(tuán)做大做強(qiáng)。隨后山東省科技廳、淄博市科技局、中共高青縣委常委、高青縣人民政府等單位領(lǐng)導(dǎo)分別發(fā)表講話(huà)，充分肯定了扳倒井集團(tuán)在科技創(chuàng)新工作中取得的經(jīng)驗(yàn)和成果。

北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)教授發(fā)表了題為“中國(guó)白酒現(xiàn)代化”的主題演講，孫院士對(duì)我國(guó)白酒科研領(lǐng)域亟需突破的關(guān)鍵技術(shù)和中國(guó)白酒現(xiàn)代化發(fā)展的基本途徑進(jìn)行了闡述，為芝麻香型白酒創(chuàng)新研發(fā)體系提升并納入國(guó)家科技發(fā)展戰(zhàn)略，提出指導(dǎo)思想和戰(zhàn)略方案。隨后，北京工商大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、扳倒井集團(tuán)等4個(gè)單位的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，圍繞“芝麻香型白酒典型和標(biāo)志性風(fēng)味物質(zhì)的分析”、“多相鑒定技術(shù)對(duì)芝麻香型白酒釀造微生物區(qū)系的研究”、“釀造微生物與風(fēng)味物質(zhì)生成機(jī)理和代謝關(guān)系的研究”等方面，對(duì)一年來(lái)取得的科研成果進(jìn)行了總結(jié)匯報(bào)。通過(guò)本次會(huì)議，各參加單位開(kāi)展了深入的交流與合作，對(duì)提升中國(guó)芝麻香型白酒創(chuàng)新研發(fā)體系，推進(jìn)“產(chǎn)、學(xué)、研結(jié)合”的發(fā)展模式，加速中國(guó)芝麻香型白酒產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展，產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。