我院食品研發(fā)部“一種具有解酒護(hù)肝功能工程米及其制備方法”在日本獲得發(fā)明專利授權(quán)。該技術(shù)以雜糧為主要原材料，綠色純凈且營養(yǎng)均衡，能夠保證食用者的營養(yǎng)需求；附加功能性成分也以天然原料或天然原料提取物為主，安全可靠且功效顯著。優(yōu)選糙米粉和大豆分離蛋白為基料，又富含多種營養(yǎng)因子，增加體內(nèi)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的活性，增強(qiáng)肝臟解毒功能，促進(jìn)酒精在體內(nèi)的代謝和排出，以及提高肝細(xì)胞的再生能力，恢復(fù)正常肝臟機(jī)能，促進(jìn)膽汁分泌，促進(jìn)食物消化，防止脂肪在肝臟堆積，起到解酒護(hù)肝的作用。通過對螺桿擠壓機(jī)的喂料速度、擠壓溫度、物料含水量、旋切轉(zhuǎn)速幾項(xiàng)工藝參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化，并最終生產(chǎn)出能夠增強(qiáng)體內(nèi)乙醇代謝，減少肝損傷，恢復(fù)肝活力，具有解酒護(hù)肝功能的功能性工程米。這是我院獲得的第四項(xiàng)國際發(fā)明專利。