近日，我院“葡萄酒真實(shí)性識別關(guān)鍵技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)研究”項(xiàng)目成果獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。本項(xiàng)成果針對葡萄酒市場面臨的葡萄酒摻水與產(chǎn)地虛假標(biāo)注等產(chǎn)品真實(shí)性問題，及其引發(fā)的潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目基于穩(wěn)定同位素與無機(jī)元素快速分析技術(shù)，構(gòu)建我國葡萄酒產(chǎn)品的同位素與無機(jī)元素?cái)?shù)據(jù)庫，建立全汁和產(chǎn)地葡萄酒識別技術(shù)模型；借助標(biāo)準(zhǔn)化工作平臺，完善葡萄酒真實(shí)性監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系，開展酒類檢測技術(shù)交流和培訓(xùn)，并在相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)或檢測機(jī)構(gòu)開展技術(shù)模型應(yīng)用驗(yàn)證；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)-學(xué)-研的快速轉(zhuǎn)化，從技術(shù)-標(biāo)準(zhǔn)-人才多方面搭建葡萄酒真實(shí)性監(jiān)管技術(shù)保障體系。