由新疆商務廳、新疆輕工業(yè)管理辦公室、中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、澳大利亞葡萄酒研究院、澳大利亞阿德萊德大學主辦的2015新疆國際葡萄酒技術高峰論壇于2015年8月12-14日在烏魯木齊隆重舉行。來自中國、澳大利亞兩個國家的葡萄與葡萄酒專家、學者、企業(yè)家及葡萄酒愛好者近200人參加了本屆高峰論壇。
穆鐵禮甫·哈斯木副主席致辭 路政閩主任致辭
新疆自治區(qū)商務廳黨組書記夏廣泰主持了本次高峰論壇開幕式，自治區(qū)副主席穆鐵禮甫·哈斯木、商務部流通產(chǎn)業(yè)促進中心主任路政閩、自治區(qū)輕工行辦主任柳奇、中國酒業(yè)協(xié)會常務副理事長王琦、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九、澳大利亞葡萄酒研究院研究員Constantinos Simos、澳大利亞阿德萊德大學Tommaso Liccioli教授等嘉賓出席開幕式。
張五九副院長致辭 王祖明秘書長演講
穆鐵禮甫·哈斯木副主席在致辭中指出，自治區(qū)黨委政府高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出做大做強葡萄酒產(chǎn)業(yè)為目標，以酒類流通環(huán)節(jié)為突破口，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，創(chuàng)新發(fā)展。同時新疆正加快推進絲綢之路經(jīng)濟帶核心區(qū)建設步伐，新疆葡萄酒業(yè)將繼續(xù)走釀造綠色有機、富有特色的葡萄酒之路，圍繞新疆總體經(jīng)濟發(fā)展方向，著力培育新疆特色的釀酒葡萄品種，釀造具有鮮明新疆風土特點的有機葡萄酒。
本次論壇演講與討論主題涉及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與對策、國家標準、葡萄酒產(chǎn)區(qū)釀造特點、種植技術、鑒定技術及潛在風險等國際熱點話題，共設10個主題發(fā)言。中方發(fā)言代表主要有中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長王祖明，國家標準中心主任郭新光、北京農學院教授李德美，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院釀酒部主任王德良、著名葡萄酒專家張春雅、新疆農業(yè)大學教授武運以及中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院薛潔博士等。外方發(fā)言代表有澳大利亞葡萄酒研究院Constantinos Simos博士、澳大利亞阿德萊德大學Tommaso Liccioli教授以及法國香檳協(xié)會駐中國首席專家王蔚等多所科研院校的專家學者。
澳大利亞葡萄酒研究院 澳大利亞阿德萊德大學
王祖明秘書長就“理念，適應葡萄酒產(chǎn)業(yè)新常態(tài)”題目做了精彩發(fā)言，他指出：沒有完美的產(chǎn)區(qū)，特別是在中國；要正確認識產(chǎn)區(qū)，把產(chǎn)區(qū)做強，同時處理好規(guī)模、速度與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關系以及政府與市場的關系，未來新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)的蛋糕仍然可以做大，但重要的是要把握好機遇。
論壇現(xiàn)場 葡萄酒大賽現(xiàn)場
此外，澳大利亞專家就葡萄酒品質及消費者偏好和通過微生物優(yōu)化提高葡萄酒質量的科學主題發(fā)表相關演講；中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院對葡萄酒釀造過程中的潛在風險以及同位素技術的應用等研究成果做了詳細介紹；與會期間，參會人員與演講嘉賓就熱點問題展開熱情討論，共同分享葡萄酒科研創(chuàng)新方面的心得與體會，探討如何提高我國葡萄酒的整體質量和國際競爭力，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開拓新的途徑和思路。整個會議學術氣氛濃郁，組織緊張、有序。
會議期間舉辦了新疆第一屆葡萄酒大賽，邀請國內外8名品評專家以及葡萄酒企業(yè)代表對新疆不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒樣品進行品鑒，品鑒會組長由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院顧問張春婭教授擔任，共有10個葡萄酒樣品在大賽中獲獎。
國際葡萄酒高峰技術論壇每兩年舉辦一次，目的在于加強中外葡萄酒行業(yè)的信息溝通和技術交流，向國內葡萄酒從業(yè)人員介紹葡萄酒產(chǎn)業(yè)的最新研究動態(tài)和科研成果。本次會議是中國食品發(fā)酵發(fā)酵工業(yè)研究院和國內葡萄酒產(chǎn)區(qū)首次聯(lián)合主辦，會議取得圓滿的成功，期待2017年（第三屆）中國國際葡萄酒技術高峰論壇再相聚！