10月16日，“2018（第三屆）國(guó)際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇”在成都隆重舉行。國(guó)內(nèi)政府機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)、國(guó)內(nèi)外知名高校及科研機(jī)構(gòu)專(zhuān)家及學(xué)術(shù)團(tuán)體、國(guó)內(nèi)外著名白酒企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)及技術(shù)負(fù)責(zé)人、媒體代表等近400人出席了本次論壇。

本次論壇由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心主辦，宜賓五糧液股份有限公司承辦，國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、全國(guó)食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、法國(guó)干邑管理局、蘇格蘭威士忌研究院、英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、國(guó)際洋酒生產(chǎn)商協(xié)會(huì)、四川大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川理工學(xué)院（中國(guó)白酒學(xué)院、五糧液白酒學(xué)院）、固態(tài)發(fā)酵資源利用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、中國(guó)輕工業(yè)濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等單位協(xié)辦。

兩年一屆的“國(guó)際蒸餾酒技術(shù)高峰論壇”已經(jīng)成為我國(guó)釀酒行業(yè)最具影響力的學(xué)術(shù)會(huì)議，并受到了國(guó)際釀酒企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)的廣泛關(guān)注。

開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷、中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王潔、商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任劉德成、商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心處長(zhǎng)王水平、科技部生物技術(shù)發(fā)展中心處長(zhǎng)付衛(wèi)平，四川省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)副主任馮錦花，四川省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)劉祥超等政府機(jī)構(gòu)領(lǐng)導(dǎo)；中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任趙建華，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長(zhǎng)蔡木易，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)張五九，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚，宜賓五糧液股份有限公司董事長(zhǎng)劉中國(guó)，宜賓五糧液股份有限公司副總經(jīng)理趙東等主辦方和承辦方領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓，中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)，中國(guó)工程院院士、四川大學(xué)教授石碧等學(xué)術(shù)團(tuán)體以及我國(guó)白酒企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓等共同見(jiàn)證了論壇的開(kāi)幕。

為了提高論壇學(xué)術(shù)性，了解全球蒸餾酒的科研動(dòng)態(tài)、研究方向和研究途徑，本次論壇還邀請(qǐng)到國(guó)內(nèi)行業(yè)內(nèi)知名科研機(jī)構(gòu)，如清華大學(xué)、北京大學(xué)、江南大學(xué)、北京工商大學(xué)等，以及我國(guó)白酒領(lǐng)袖企業(yè)的技術(shù)負(fù)責(zé)人發(fā)表主題演講。此外還有美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)、英國(guó)劍橋大學(xué)、墨西哥龍舌蘭管理局、美國(guó)舊金山世界烈酒大賽組委會(huì)等國(guó)際權(quán)威專(zhuān)家，共同探討最新研究成果。

開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才、國(guó)家商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心劉德成、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷、宜賓五糧液股份有限公司董事長(zhǎng)劉中國(guó)、中國(guó)工程院院士、四川大學(xué)教授石碧、蘇格蘭威士忌研究院副院長(zhǎng)Ian Goodall、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院院長(zhǎng)蔡木易先后致辭，論壇開(kāi)幕式由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)何勇主持。

“國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心白酒分中心”授牌儀式在開(kāi)幕式上舉行。國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心是由國(guó)家科技部評(píng)估授予、從事蒸餾酒、啤酒、葡萄酒等酒種品質(zhì)與安全研究，且為國(guó)內(nèi)食品發(fā)酵行業(yè)唯一的國(guó)家級(jí)國(guó)際聯(lián)合研究中心。為了進(jìn)一步加強(qiáng)國(guó)際交流，推動(dòng)我國(guó)白酒釀造技術(shù)進(jìn)步，經(jīng)國(guó)家科技部授權(quán)，我院聯(lián)合宜賓五糧液股份有限公司共建“國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心白酒分中心”，未來(lái)中心將在白酒與健康、白酒與美味、釀造技術(shù)升級(jí)、釀造人才培養(yǎng)等方面展開(kāi)全方位的國(guó)際合作。

白酒分中心的成立，標(biāo)志著我國(guó)白酒釀造技術(shù)的研究將正式與國(guó)際接軌，為我國(guó)白酒國(guó)際化提供有力的技術(shù)支撐。開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、宜賓五糧液股份有限公司、英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)、英國(guó)劍橋大學(xué)四家機(jī)構(gòu)舉行簽約儀式，四方將聯(lián)合研發(fā)，共同為推進(jìn)我國(guó)白酒國(guó)際化貢獻(xiàn)力量，整合國(guó)際優(yōu)勢(shì)研究資源，進(jìn)一步解析我國(guó)白酒內(nèi)在品質(zhì)，提升我國(guó)白酒的國(guó)際認(rèn)可度。

同時(shí)，開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了我院與荷蘭技術(shù)創(chuàng)新科學(xué)院戰(zhàn)略合作簽約儀式。荷蘭技術(shù)創(chuàng)新科學(xué)院在行為學(xué)、心理學(xué)及其相關(guān)工程學(xué)的研究居世界領(lǐng)先地位，研發(fā)了多種創(chuàng)新的高適應(yīng)性行為學(xué)應(yīng)用解決方案。雙方將在我國(guó)酒類(lèi)產(chǎn)品及其他含酒精和食品領(lǐng)域共同開(kāi)展消費(fèi)行為學(xué)研究，為酒類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)，提供新的技術(shù)支撐。

開(kāi)幕儀式結(jié)束后，英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)教授David Nutt，英國(guó)劍橋大學(xué)教授David Rubinsztein，荷蘭皇家工程院院士Lucas Noldus，美國(guó)舊金山烈酒大賽首席評(píng)審專(zhuān)家Daniel Ronen、美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)教授Michael Qian，蘇格蘭威士忌研究院教授Ian Goodall，法國(guó)干邑管理局教授Luc Lurton等國(guó)際權(quán)威專(zhuān)家還將相繼在接下來(lái)的論壇中進(jìn)行主題發(fā)言，共同探討交流最新研究成果。