四大名醋 | 陳香積淀千年

醋是美味佳肴必不可少的調(diào)味品

醋的優(yōu)劣該怎么區(qū)分？

性溫?zé)?，酸而不?/p>

酸中帶甘，醇香爽口

回味生津，久藏不腐

色味更佳且不需外加食鹽和防腐劑

具備這些特質(zhì)，就算是品質(zhì)較好的醋

食品院在我國調(diào)味品領(lǐng)域具有良好的研究基礎(chǔ)，先后與山西陳醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧麩醋等知名企業(yè)達(dá)成合作。近期，食品院與并稱中國“四大名醋”之一的永春老醋也簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

戰(zhàn)略合作 | 共促產(chǎn)業(yè)發(fā)展

11月1日，食品院總經(jīng)理董建輝一行7人應(yīng)福建省永春縣政府邀請(qǐng)，赴永春縣調(diào)研交流，雙方就永春縣食醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了深入溝通和交流，并實(shí)地調(diào)研相關(guān)企業(yè)。

在永春縣政府及相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)見證下，食品院副總經(jīng)理宋全厚與永春縣副縣長郭浪滔簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議。

會(huì)談交流 | 探尋未來方向

簽約儀式后，董建輝總經(jīng)理一行赴泉州市，與泉州市發(fā)改委主任陳文堃，副主任陳招平進(jìn)行會(huì)談。雙方共同探討關(guān)于食品院與永春縣食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)接與合作工作，并進(jìn)一步探尋了食品院與泉州市食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展事宜。

食品院將結(jié)合在傳統(tǒng)發(fā)酵食品領(lǐng)域的技術(shù)優(yōu)勢和研究基礎(chǔ)，以及與四大名醋企業(yè)的合作經(jīng)驗(yàn)，在永春縣食醋釀造技術(shù)升級(jí)、菌種資源研究、功能性產(chǎn)品開發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)制定等領(lǐng)域中深化合作，共同推進(jìn)福建省永春縣食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展。