為進(jìn)一步提升我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新能力，促進(jìn)傳統(tǒng)發(fā)酵食品領(lǐng)域的技術(shù)交流與合作，展示我國廣大傳統(tǒng)發(fā)酵食品企業(yè)技術(shù)實(shí)力，共同助力我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。 10月14日，由傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)國際高峰論壇組委會舉辦的“2020年度傳統(tǒng)發(fā)酵食品類產(chǎn)品創(chuàng)新”評選完美收官，評選頒獎典禮在同期舉辦的“國際傳統(tǒng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇”開幕儀式上進(jìn)行。

       在中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、中國調(diào)味品協(xié)會、全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的大力支持下，本次活動得到了我國傳統(tǒng)發(fā)酵食品企業(yè)的積極響應(yīng)和大力支持，共收到樣品56件。根據(jù)產(chǎn)品的屬性和特點(diǎn)，主要有發(fā)酵飲品類，黃酒、啤酒和白酒；發(fā)酵調(diào)味品類，主要為醋和料酒以及發(fā)酵茶類。

       據(jù)悉，本次評選采用申報資格審核，專家評審和大眾評委評審相結(jié)合的方式進(jìn)行，中國調(diào)味品協(xié)會科學(xué)技術(shù)委員會副主任委員吳鳴任評審組長。評選活動歷時30天，經(jīng)專家評審和大眾評審各評委認(rèn)真評審后，共有18件產(chǎn)品最終入圍“2020年度傳統(tǒng)發(fā)酵食品類產(chǎn)品創(chuàng)新獎金獎、創(chuàng)意獎、人氣獎”三大獎項(xiàng)。