10月12-14日，第二屆中國 GI（血糖生成指數(shù)）國際會議以線上直播形式與大家見面，吸引了上萬人觀看，反響熱烈！自2019年9月，第一屆中國GI（血糖生成指數(shù)）國際會議在食品院召開，獲得了行業(yè)強烈反響。今年，中國食品院與熱心腸研究院再度合作，舉辦第二屆中國 GI（血糖生成指數(shù)）國際會議。

會議看點1：“國際GI大咖“齊聚首

       最早提出“GI”概念的來自多倫多大學(xué)的GI之“父”——David Jenkins 教授，與大家分享了關(guān)于GI概念的起源，低GI飲食的由來及其健康功效，并對低GI飲食的未來發(fā)展趨勢做了預(yù)估；

       澳大利亞科學(xué)院院士—Jennie Brand-Miller教授，從“物競天擇”的角度剖析了淀粉的存在對人類進化過程帶來的影響；

       新加坡食品與技術(shù)創(chuàng)新研究所高級研究員—Jeyakumar Henry教授，分享了關(guān)于低GI飲食的最新科學(xué)進展，包括不同餐具、食物配料和食用時間對食物GI的影響。

會議看點2：“國內(nèi)GI一線大咖”齊坐陣

       中國疾病預(yù)控制中心—王竹研究員與大家講解了不同的食物構(gòu)成對餐后血糖應(yīng)答的影響；

       北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任兼中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會主任委員—陳偉主任與大家分享了低GI飲食在體重管理中體現(xiàn)出的優(yōu)勢；

       全國特殊膳食標準化技術(shù)委員會秘書長—鐘其頂教授與大家梳理了GI領(lǐng)域的最新法規(guī)研究進展；

       澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)工業(yè)研究院博士后研究員—鄒偉博士與大家分享了一種快速判斷大米GI值的體外測試法；

       中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院高級工程師、GI測試與研究實驗室負責人—柳嘉博士與大家剖析了目前低GI食品的市場現(xiàn)狀以及我院建設(shè)的GI數(shù)據(jù)庫的最新進展；

       熱心腸研究院院長—藍燦輝從腸道菌群研究的角度與大家分享了碳水化合物的最前沿研究。

會議看點3：“GI前沿企業(yè)”齊會商

       來自成都天一美膳營養(yǎng)食品有限公司、大成食品集團better me倍米營養(yǎng)公司、上海普若味可生物科技有限公司和中糧糧谷控股有限公司在內(nèi)的4位優(yōu)秀的企業(yè)代表，和大家分享了關(guān)于低GI產(chǎn)品開發(fā)、飲食搭配以及低GI原料應(yīng)用的相關(guān)話題，探討了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化 GI 過程中的機遇和挑戰(zhàn)。

       本次會議全程由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長—段盛林教授主持并致辭。

       不少觀眾還在留言區(qū)提出了許多熱點問題，這些疑問我們會在GI工作室公眾號上和大家一一解答。部分專家的演講PPT我們也會在GI營養(yǎng)工作室公眾號中陸續(xù)發(fā)布，歡迎大家關(guān)注！

       Focus：隨著社會發(fā)展，人類疾病譜中與膳食營養(yǎng)相關(guān)的慢性疾?。ㄌ悄虿?、心血管疾病、肥胖癥、高血脂癥等）比例不斷攀升，作為與膳食營養(yǎng)關(guān)系最為密切的慢性病之一，糖尿病的科學(xué)膳食廣受關(guān)注。

       食品院長期從事食品GI基礎(chǔ)及應(yīng)用研究工作，擁有國內(nèi)首家GI基金會認證的GI測試實驗室。今年9月，獲得了悉尼大學(xué)GI數(shù)據(jù)庫的國內(nèi)獨家授權(quán)，目前已建成國內(nèi)最大的血糖生成指數(shù)·GI數(shù)據(jù)庫。

       本次會議必將推動我國GI行業(yè)的有力發(fā)展，開拓新的健康膳食研發(fā)視角，帶動廣大業(yè)界同仁為食品行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。食品院也會一如既往的搭好基礎(chǔ)研究及應(yīng)用服務(wù)平臺，為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的技術(shù)服務(wù)，為廣大消費者提供更加營養(yǎng)、健康的食物選擇。