為把握食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型及智能制造發(fā)展趨勢，加強(qiáng)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化、智能化服務(wù)體系建設(shè)，中國食品院于11月30日邀請西門子公司專家團(tuán)隊(duì)，與院智能制造團(tuán)隊(duì)共同舉辦白酒、食品飲料行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型及智能制造專題報(bào)告會(huì)。
（西門子食品飲料行業(yè)總監(jiān) 曹宗濤）
《數(shù)字化企業(yè)正當(dāng)時(shí)——思考工業(yè)未來！》
“數(shù)字化是智能制造必經(jīng)之路。西門子可以提供數(shù)字化企業(yè)完整的一體化解決方案，即通過打通制造企業(yè)全價(jià)值鏈造就功能強(qiáng)大的數(shù)字化雙胞胎，通過現(xiàn)實(shí)世界物理實(shí)體與計(jì)算機(jī)仿真模型之間信息的雙向流動(dòng)與閉環(huán)反饋，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品、生產(chǎn)與系統(tǒng)運(yùn)行的持續(xù)優(yōu)化。”
（西門子食品飲料釀造行業(yè)總監(jiān) 周濟(jì)）
《西門子助力酒業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級》
“數(shù)字化轉(zhuǎn)型是提升生產(chǎn)力的關(guān)鍵。消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)和技術(shù)驅(qū)動(dòng)促使食品飲料行業(yè)向個(gè)性化、自動(dòng)化和數(shù)字化方向轉(zhuǎn)變。數(shù)字化為食品飲料行業(yè)帶來靈活、快速、優(yōu)質(zhì)、高效的價(jià)值，“數(shù)字化雙胞胎”可實(shí)現(xiàn)貫穿價(jià)值鏈的敏捷創(chuàng)新和零成本試錯(cuò)。”
（西門子食品飲料技術(shù)總監(jiān) 袁久正）
《西門子食品飲料行業(yè)數(shù)字化工廠建設(shè)》
“西門子可以從產(chǎn)品制造和設(shè)備制造的產(chǎn)品設(shè)計(jì)（設(shè)備設(shè)計(jì)）、生產(chǎn)規(guī)劃（設(shè)備制造）、生產(chǎn)工程（設(shè)備調(diào)試）、生產(chǎn)執(zhí)行（設(shè)備運(yùn)行）和服務(wù)5個(gè)環(huán)節(jié)完整參與數(shù)字化工廠建設(shè)。”
（中國食品院智能研發(fā)部架構(gòu)師 蔣峰）
《白酒釀造數(shù)字化智能決策平臺(tái)》
“生產(chǎn)流程數(shù)字化是智能化關(guān)鍵，數(shù)字化就是將生產(chǎn)中許多復(fù)雜多變的信息轉(zhuǎn)變?yōu)榭梢远攘康?ldquo;數(shù)字”、“數(shù)據(jù)”。數(shù)字化場景包含原輔料管理決策、制曲管理決策、投配料管理決策、生產(chǎn)可視化和分析可視化等。”
（中國食品院釀酒研發(fā)部副主任 李紅）
《數(shù)字化轉(zhuǎn)型在啤酒行業(yè)中應(yīng)用》
“啤酒工廠的四大平臺(tái)：一是信息平臺(tái)，探索數(shù)據(jù)獲取技術(shù)和數(shù)據(jù)架構(gòu)構(gòu)筑智能工廠的信息化系統(tǒng)；二是管理平臺(tái)，結(jié)合工廠業(yè)務(wù)特點(diǎn)研發(fā)管理系統(tǒng)提升生產(chǎn)流程可視化和福能分析與管理；三是移動(dòng)平臺(tái)，探索移動(dòng)和遠(yuǎn)程技術(shù)賦能員工解決和處理問題；四是智能平臺(tái)，利用人工智能和機(jī)器學(xué)習(xí)提供管理決策和解決業(yè)務(wù)痛點(diǎn)。”
（中國食品院總經(jīng)理 董建輝）
“人類社會(huì)和我們國家目前都處在智能化轉(zhuǎn)型發(fā)展的階段，中國食品院自去年開始圍繞數(shù)字化轉(zhuǎn)型開展相關(guān)工作，國家也不斷強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新、技術(shù)更新和突破以及智能化的發(fā)展要求，希望今天的專題培訓(xùn)可以實(shí)現(xiàn)大家技術(shù)知識的更新，更好地服務(wù)行業(yè)！”
會(huì)上，中國食品院領(lǐng)導(dǎo)與專家分別就智能制造生產(chǎn)端與銷售端如何連接、經(jīng)驗(yàn)數(shù)字化和數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)化如何實(shí)現(xiàn)、小型精釀啤酒廠數(shù)字化轉(zhuǎn)型和自動(dòng)化升級的成本與意義、國內(nèi)外食品飲料行業(yè)數(shù)字化程度等問題與西門子相關(guān)專家進(jìn)行了深入探討與交流。
未來隨著5G、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新一代信息技術(shù)的加快滲透和普及應(yīng)用，數(shù)字化和智能化將助推制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級，我國制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、智能化改造步伐將明顯加快。本次專題報(bào)告會(huì)對于中國食品院工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、智能制造、大數(shù)據(jù)領(lǐng)域“十四五”科研創(chuàng)新發(fā)展指明新方向，為科技發(fā)展規(guī)劃和科改示范行動(dòng)的落地實(shí)施形成新共識。
中國食品院將積極發(fā)揮央企在食品科技創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的推進(jìn)作用，強(qiáng)化自身創(chuàng)新動(dòng)能，增強(qiáng)發(fā)展內(nèi)生活力，在變革中謀發(fā)展，在改革創(chuàng)新中求突破，在轉(zhuǎn)型升級中明方向，為我國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
本次專題報(bào)告會(huì)由中國食品院副總經(jīng)理魯軍主持，西門子食品飲料行業(yè)總監(jiān)曹宗濤、食品飲料釀造行業(yè)總監(jiān)周濟(jì)、食品飲料技術(shù)總監(jiān)袁久正受邀出席并作專題報(bào)告，中國食品院黨政領(lǐng)導(dǎo)班子出席，全院科研骨干180余人參加。