2024年3月23日，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院牽頭組織的全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)第三屆第三次全體委員大會(huì)在四川瀘州召開。全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉，標(biāo)委會(huì)副主任何勇、楊強(qiáng)，副秘書長(zhǎng)王富華，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書記、總經(jīng)理，標(biāo)委會(huì)副秘書長(zhǎng)郭新光等領(lǐng)導(dǎo)以及委員、委員代表和秘書處人員等共計(jì)88人參加會(huì)議。

       宋書玉在會(huì)上指出，隨著GB/T 17204《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的順利實(shí)施，對(duì)飲料酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了重要影響，標(biāo)準(zhǔn)的制修訂進(jìn)一步引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新，同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)的研制工作要進(jìn)一步貼近消費(fèi)者，這是釀酒標(biāo)委會(huì)和全體委員應(yīng)當(dāng)努力的方向。中國(guó)飲料酒市場(chǎng)規(guī)模龐大，國(guó)際上幾乎所有的酒種紛紛參與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，飲料酒產(chǎn)業(yè)對(duì)此要有清醒的認(rèn)識(shí)，要積極通過系統(tǒng)構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)體系，提升產(chǎn)品品質(zhì)和加大技術(shù)創(chuàng)新力度，白蘭地在國(guó)標(biāo)修訂中也進(jìn)行了有益的探索和嘗試。未來(lái)，在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)體系框架下，加強(qiáng)“釀酒原料、綠色生態(tài)及碳達(dá)峰碳中和、場(chǎng)景體驗(yàn)、品飲、文化體系”等多層面標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)注和研究，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)健康可持續(xù)發(fā)展。

       郭新光在講話中表示，中國(guó)食品院作為釀酒標(biāo)委會(huì)秘書處的承擔(dān)單位將持續(xù)順應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化政策發(fā)展方向和趨勢(shì)，從標(biāo)準(zhǔn)體系的頂層設(shè)計(jì)著手，持續(xù)優(yōu)化和完善釀酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，將繼續(xù)通過協(xié)調(diào)和發(fā)揮委員單位技術(shù)資源，加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)研制，促進(jìn)科技研究成果在標(biāo)準(zhǔn)中的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，以科技創(chuàng)新提升標(biāo)準(zhǔn)水平；開展不同酒種標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)研究，深入挖掘和科學(xué)總結(jié)品質(zhì)內(nèi)涵，建立面向消費(fèi)者的標(biāo)準(zhǔn)化語(yǔ)言，豐富和完善標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容，以科學(xué)引導(dǎo)消費(fèi)者直觀認(rèn)知產(chǎn)品特性，充分體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的先進(jìn)性、適用性和科學(xué)性；大力推進(jìn)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化進(jìn)程，持續(xù)強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)外文版翻譯力度，不斷深化與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)機(jī)構(gòu)的長(zhǎng)效溝通交流與合作，促進(jìn)國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的銜接與轉(zhuǎn)化。

       釀酒標(biāo)委會(huì)秘書處孟鎮(zhèn)圍繞“標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建與標(biāo)準(zhǔn)研制、標(biāo)委會(huì)管理、標(biāo)準(zhǔn)宣貫、標(biāo)準(zhǔn)化科研、經(jīng)費(fèi)管理”等方面向全體委員作2023年度工作報(bào)告，并匯報(bào)2024年工作計(jì)劃，釀酒標(biāo)委會(huì)將以持續(xù)完善飲料酒行業(yè)高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系為目標(biāo)，結(jié)合飲料酒行業(yè)發(fā)展需求，圍繞“烈性酒、果酒、葡萄酒、啤酒、露酒、配制酒”等多酒種穩(wěn)步推進(jìn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)研制工作，充分利用工作平臺(tái)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目周期全過程管理，提升標(biāo)準(zhǔn)研制效率和標(biāo)準(zhǔn)撰寫與審批質(zhì)量控制；積極開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫和培訓(xùn)工作；充分借鑒和轉(zhuǎn)化國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)技術(shù)，逐步縮短與國(guó)際水平的差距，促進(jìn)國(guó)際相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和先進(jìn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)化。

       本次會(huì)議審定并通過了《烈性酒質(zhì)量要求 第 1 部分：威士忌》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及《果酒 第 4 部分：青梅酒》、《果酒 第 5 部分：桑葚酒》、《果酒 第 7 部分：草莓酒》、《烹飪黃酒》等4項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

       在新的一年里，釀酒標(biāo)委會(huì)將繼續(xù)履行工作職能，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化研究，促進(jìn)先進(jìn)科技成果向技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，持續(xù)完善和優(yōu)化飲料酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)工作，在新一輪的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展中，形成新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)飲料酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。