中國白酒香型各異，特點紛呈，獨特的地理環(huán)境結合獨特的釀造工藝，生產出醉人醉仙的香醇美酒。微生物是中國傳統(tǒng)白酒釀造的關鍵性因素和核心技術。2013年，由中國微生物學會工業(yè)微生物學專業(yè)委員會主持在山西汾陽成功召開了我國首屆微生物與白酒釀造技術研討會，會議得到了白酒行業(yè)和微生物科研團隊的積極響應，來自16個省市的20家白酒生產企業(yè)、18所高校、11家科研單位及4家儀器設備生產企業(yè)的150余位代表到會，19位專家報告對中國白酒釀造微生物的研究進展進行了系統(tǒng)論述，在白酒釀造領域打造了一個全新的以微生物為特色的技術交流、成果展示和項目對接平臺，為產、學、研協(xié)同創(chuàng)新提供了新的機遇。

本次大會繼續(xù)以微生物和白酒釀造為核心主題，圍繞菌種資源研究、功能性研究，代謝產物研究，白酒釀造技術創(chuàng)新，微生物技術應用和菌種管理等議題，邀請微生物專家、白酒釀造微生物研究團隊和知名白酒釀造企業(yè)代表進行深入學術交流；會議期間，還將進行“中國著名香型名酒鑒賞會”，會議代表有機會欣賞正宗的醬香、濃香、清香、芝麻香等中國代表香型白酒。千年國井、大國典藏。熱忱歡迎釀酒微生物領域的新老朋友蒞臨大會，講經聞道，交友品酩。

一、會議組織單位

主辦單位： 中國微生物學會工業(yè)微生物學專業(yè)委員會

中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會

承辦單位：山東省酒業(yè)協(xié)會

國井集團

協(xié)辦單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院      北京工商大學      發(fā)酵行業(yè)生產力促進中心

二、會議主要議題

1、 白酒釀造微生物菌種資源挖掘與管理

2、 微生物與白酒釀造技術創(chuàng)新

3、 白酒釀造微生物代謝產物與分析技術

4、 微生物與白酒香型、特征、風味和品質

5、 我國傳統(tǒng)釀造微生物菌種的管理趨勢

6、 現(xiàn)代微生物研究和分析技術在白酒生產中的應用

三、會議時間及地點

時間：2014年12月12日報到，13-14日全天開會

地點：山東省淄博市•齊盛國際賓館     

聯(lián)系人：王經理，18764313886

四、會議注冊

注冊費：代表1200元/人，大會統(tǒng)一安排食宿，費用自理。（住宿標準：雙人標間350元/間，單人間350元/間。請在參會回執(zhí)中注明入住房型，以便會務組統(tǒng)籌安排。）

說明：本次會議委托發(fā)酵行業(yè)生產力促進中心協(xié)助組委會收取會務費并開具正規(guī)發(fā)票。

匯款信息  單位名稱：發(fā)酵行業(yè)生產力促進中心

開 戶 行：中國農業(yè)銀行北京三元支行

賬    號：043401040004409

 

會場接送：會務組統(tǒng)一安排會議酒店到淄博火車站和濟南遙墻機場往返接送（12月12日全天接站，12月15日全天送站），請在參會回執(zhí)中注明往返的火車或航班班次和時間。

五、大會報告

大會報告以專家自愿報名和組委會邀請方式確定，報告時間30分鐘，大會報告請在2014年11月30日之前報送組委會。歡迎與本次大會主題切合的研究成果到大會交流。

六、聯(lián)系方式（大會會務組）

會議網站：http://www.china-cicc.org/index.asp

會務組電子郵箱：jane@china-cicc.org

聯(lián)系人：姚  粟（專家報告，010-53218308，13661100345）

胡育驕（注冊報到，010-53218310，18600736797）

韓晶晶（會場接送，0533-6973076，18678127697）

 

附件：參會回執(zhí)

                       中國微生物學會工業(yè)微生物學專業(yè)委員會
2014年10月22日