酶制劑是現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)酵的技術(shù)核心之一，為解決行業(yè)酶制劑評價(jià)技術(shù)落后、產(chǎn)業(yè)化缺乏統(tǒng)一規(guī)范等困擾行業(yè)問題。通過研究梳理國內(nèi)外管理制度和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，提出我國酶制劑標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展規(guī)劃建議。建立我國工業(yè)發(fā)酵酶制劑標(biāo)準(zhǔn)測定方法，組建酶制劑標(biāo)準(zhǔn)樣品庫、標(biāo)準(zhǔn)檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)工作組，研究酶制劑產(chǎn)品特性標(biāo)準(zhǔn)化評價(jià)技術(shù)，促進(jìn)我國酶制劑標(biāo)準(zhǔn)體系與國際標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)和技術(shù)內(nèi)容統(tǒng)一。研究工業(yè)酶制劑及其生產(chǎn)菌種的安全性評價(jià)技術(shù)，建立酶制劑產(chǎn)品關(guān)鍵質(zhì)控指標(biāo)和分析方法，開展我國行業(yè)重要酶制劑新品種安全性評價(jià)研究，推動(dòng)其在食品、飼料工業(yè)中安全、合規(guī)性使用。支撐了《工業(yè)用酶制劑活力測定技術(shù)導(dǎo)則》（GB/T 35538-2017）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.173-2016）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 溶菌酶》（GB1886.257-2016）等標(biāo)準(zhǔn)制定，促進(jìn)行業(yè)酶制劑產(chǎn)品質(zhì)量與評價(jià)方法統(tǒng)一。制定搭建與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的工業(yè)酶制劑標(biāo)準(zhǔn)體系，構(gòu)建支撐我國生物制造產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的工業(yè)酶制劑評價(jià)技術(shù)研究與標(biāo)準(zhǔn)化平臺。